Unos de los grandes misterios de la humanidad acaba de ser resuelto. Tras una gran labor de investigación etnográfica, Colineta ha publicado esta gran noticia: los pimientos de Padrón que pican son los retorcidos. Por fin podremos dejar fuera de la sartén todos esos pimientos insulsos que no sirven para nada ;).

“Según mi informante, una cultivadora que lleva toda la vida entre pimientos, pican los retorcidos, tanto grandes cómo pequeños, jóvenes cómo viejos. Naturalmente, si los pimientos quedan en la mata mucho tiempo acaban picando todos y cambiando el color a rojo.”

Recuerdo cuando era niño que era casi imposible comer un plato de pimientos sin echar fuego por la boca. En la actualidad los cultivadores los miman tanto, que en ocasiones te puedes comer una bolsa sin que pique ni uno. En fin, cosas del mercado de masas. Es una pena. ¡Chipotle forever!

Igual después de los excesos del fin de semana no es esta la mejor entrada para empezar el lunes, lo reconozco. Y tampoco sé muy bien cómo definir estas líneas, porque no es que sean una receta precisamente, pero bueno… creo que más de uno las agradecerá este veranito cuando llegue por fin el calor.

Manos a la obra. Necesitáis un vaso bien frío (preferentemente recién sacado del congelador), un par de cervezas tipo Corona, Desperados o semejantes, sal y una o dos limas. Cortáis la lima, pero no del todo (como si le hicieseis una boca) y ‘mordéis’ el borde del vaso para que se impregne de zumo. Ponéis el vaso boca abajo y lo pasáis sobre la sal, esparcida previamente en un plato, para que quede como una corona.

Exprimís media lima luego en el vaso (dadle la vuelta antes o salpicará) con cuidado de no darle a la sal, servid la cerveza con cuidado y ya está. Lo único que os queda es beberla…

Una advertencia para los más atrevidos… esa es la forma de prepararla en la zona del D.F. En el sur del país la preparan con un par de variantes… una que me parece le gustará especialmente a Carlos porque va de maravilla con su receta de palomitas picantes. Aparte de los ingredientes mencionados hasta ahora, podéis añadir a la mezcla zumo de tomate, unas gotas de salsa de soja, unas gotas de salsa Perrins (o equivalente) y algo de picante (tabasco, chile en polvo, lo que os venga en gana) para darle ese toque especial. ¡Salud!

Si hay algo que no puede faltar en el arsenal del guerrero del sofá es un buen barril de palomitas. La receta sofaguru viene pasando de padres a hijos desde el alba de los tiempos. Esto es como el secreto del acero, pero en maíz:

• Calentar un buen chorro de aceite de oliva en una sartén. Aproximadamente dos cucharadas.
• Comprobar la temperatura del aceite echando unos cuantos granos de maíz y cubriendo la sartén con una tapadera.
• Cuando exploten, distribuir 1 tercio de taza de granos de maíz en la sartén. Echad la sal ahora de forma generosa, al gusto, pero aproximadamente dos cucharaditas.
• Cubrir con la tapa y retirar la sartén del fuego. Esto es muy importante.
• Contar 30 segundos.
• Volver a poner la sartén al fuego. De esta manera todo el maíz se habrá calentado y al volver a aplicar calor, los granos explotarán inmediatamente y al mismo tiempo. En cuanto notes que exploten sacude ligeramente la sartén para facilitar el proceso.
• La tapadera no debe cerrar herméticamente la sartén. Es necesario dejar que escape el vapor para que las palomitas no queden húmedas.
• En cuanto las palomitas dejen de explotar, retirar inmediatamente de la sartén.
• Fundir algo de mantequilla en la sartén todavía caliente, pero sin fuego para no quemarla. En cuanto esté líquida, vertir por encima de las palomitas y revolver. No os paséis con la mantequilla, que luego os da un yuyu.
• Y ahora viene lo bueno: espolvoread pimentón picante por encima. Cuanto más picante, mejor. Si queréis que se distribuya bien utilizad un salero con unos granos de arroz para que no se apelmace.

Y recordad acompañar las palomitas con algo de pizza, frankfurts o un buen plato de nachos. Alimentarse únicamente de palomitas es malo para vuestra salud.